冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感发硬发柴，鲜味丧失事小，在安全、营养方面也会大受影响。

通常来说，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。冷鲜肉(即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售)最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。

但其实很多家庭的冰箱里，就存放着冷冻时间过长的肉。肉品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民表示，不同类型的肉冷冻保存时间不同。一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了。